Ingrediënten (voor 4 personen):

• 8 bananenspeltpancakes
• 500 g soyamelk natuur
• 1 zakje vanillepuddingpoeder
• zoetstof naar smaak
• 1 cavaillon meloen

Bereidingswijze:

Leg op elk van de vier bordjes een bananenspeltpancake.
Maak vanillepudding van de soyamelk, het vanillepudding en de zoetstof.
Verdeel de vanillepudding over de 4 pancakes.
Leg vervolgens nog een pancake op de vanillepudding.
Snij de meloen in twee helften en verwijder de pitjes.
Verwijder de schil en snij het vruchtvlees in blokjes.
Serveer de gevulde pancakes met de meloenblokjes.
Smakelijk!