Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 eieren
• 150 ml halfvolle melk
• 2 trostomaten
• 1 dikke rode ui
• een koffielepel vetarm bouillonpoeder
• 1 el gezonde margarine
• 8 sneetjes bruin brood
• 1 teentje look

Bereidingswijze:

Pel de rode ui en snij deze in fijne ringen.
Was de tomaten en snij deze in kleine blokjes.
Kluts de eieren samen met de halfvolle melk en het bouillonpoeder.
Pers het teentje knoflook hierin uit.
Doe de vetstof in een pan en laat deze heet worden.
Bak hierin de rode uiringen en de tomatenblokjes.
Giet hierover het eimengsel en laat enkele minuten bakken tot een omelet.
Haal van het vuur en serveer met brood.
Smakelijk eten!